Mulheres empreendedoras de Joinville: Rosenilde Narciso investe na gastronomia

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Conhecer a Rosenilde na edição de setembro da feira No Quintal, em Joinville, foi uma das gratas surpresas naquela manhã de sábado. Rosenilde Narciso é chef de cozinha e empreendedora. Arriscou, montou e abriu um café-bistrô em Joinville, em plena pandemia e, certamente, está na trilha dos bons resultados. Isso fica nítido quando a gente conversa com ela, pela sua visão de negócios, postura empreendedora e pela paixão com que apresenta seus produtos aos clientes que vão chegando ao seu espaço.

Pelo mundo
Rosenilde fez várias viagens com o marido para Jacksonville, cidade da Flórida, há 250km de Miami, com praias, parques aquáticos, moderna e com uma população média de 35 anos. Quem mora por lá é seu filho e ela foi aproveitando as curtas temporadas nestes últimos anos de visitas ao filho, para fazer cursos, como um de confeitaria e para pesquisar esse mercado atraente e delicioso.
E lá vão eles. Rosenilde e o marido também pisaram em solo italiano, em várias cidades e continuavam assim, “as viagens a passeio, com visão de negócios”, como ela define. E assim, ela fez novos pequenos cursos, como o de barista, em Turim, e visitou e estudou o perfil de muitas cafeterias.

Abrindo um negócio
Em maio de 2020, em plena pandemia e com muita coragem, Rosenilde e o marido abriram, em Joinville, na Avenida Júpiter, no bairro Jardim Paraíso, o seu café bistrô, o Rosetta Café Bistrô. Um espaço de 70m2 e seis mesas, que faz também a entrega dos produtos na casa dos clientes e tem uma série de outros serviços.

Comida saudável
Um dos princípios da Rosenilde no empreendimento é oferecer comida saudável. O café bistrô tem uma produção artesanal (manual, que não é em grande escala) e trabalha com alimentos sem conservantes; nada que seja químico, industrializado  e preparado com com conservantes. Os queijos, por exemplo, nata e cream cheese são frescos. As frutas, como os abacaxis são orgânicos, eles fazem o preparo e nada de enlatados.

O cardápio
O Bistrô oferece bolos, tortas, tortas salgadas, massas, risotos e drinks. E tem um “queridinho” da clientela, entre os sanduíches da casa, que é o pão com bolinho de carne, que vem com queijo mussarela e requeijão. Pensa!
O cardápio de cafés também foi organizado com muito cuidado e criatividade. Os cafés são feitos com grão doppio (duplo), de Minas Gerais. A lista inclui cafés gourmets italianos e de outras tradições.

Empreender também é identificar oportunidades e o Rosetta Café Bistrô, além de local para receber o cliente, faz entrega (delivery), mantém parcerias como fornecedor junto a outras confeitarias da cidade e fornece buffet “finger food”, que são as louças e pratos em pequenas porções para eventos.

Rosenilde nasceu em Xaxim, no Oeste de Santa Catarina, mas vive em Joinville desde pequena. Sempre morou no bairro Jardim Paraíso e decidiu montar o seu Café no seu bairro para ajudá-lo a crescer, como uma homenagem ao lugar e à sua comunidade.

E ela não para, no mesmo ano de 2020 da pandemia, ela e o marido abriram ainda em outubro, na Rua Albano Schmidt, no bairro Boa Vista, zona Leste da cidade, o Rosetta Restaurante. Um restaurante com bufê a quilo, com capacidade para 80 pessoas, especializado em comida brasileira.

Para encerrar, perguntei a ela o que mexia com o seu coração nestes empreendimentos na gastronomia e qual seriam os próximos passos. E ela respondeu: “eu quero que as pessoas tenham qualidade de vida naquilo que comem. Que tenhamos sempre em nossas equipes pessoas especializadas e apaixonadas pelo que fazem. O nosso próximo passo será oferecer alimentos sem glúten, sem lactose e a pessoas com diabetes, que precisam de opções especiais.’

Bela história, sucesso aos empreendedores!
Um “espresso”, por favor!

Link para perfil do Rosetta Cefé Bistrô no Insta:
https://www.instagram.com/rosettacafejoinville/

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